皇宿酒的故事

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皇宿酒的故事（四）

四盛行于近代

由此可见，一个酱字流传上千年！

皇庭宿饮酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而得名。但是酱香型的确立还是有一段故事的:新中国成立后为了振兴酿酒工业，轻工业部在1952年的时候举办了第一届评酒会。这次的评酒会虽然给酒行业带来了荣耀和声誉，但是因为当时对酿酒有科学深入地研究，只能根据“品德优良”、“广受好评”、“历史悠久”等条件来评选名酒。

随着酿洒技术的不断提升，研究人员发现，虽然都是白洒，但是由干原料，手艺、发酵设备等的不同，产出的白酒的差异很大，也因此为香型的确立打下了基础。20世纪60年代品酒专家组，分析出了茅台镇酒的三种典型香气，分别是:“酱香”、“醇甜”、“窖底”。

到了第三届全国评酒会(1979年)的时候，按照糖化发酵剂将白酒分为5种香型，酱香型为首。中国白酒从此开始有了香型的划分，并确立了各香型的风格特点。由此“酱”和“酒”跨越千年的缠绵终于“修成正果”。

皇宿酒低调奢华，独特的韵味和风格，不同的人生体验，千年经典千年传承，继续演绎华夏文化的精彩，继续传承中国酒的故事！

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